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食物棺材声称已经创造了完美的汉堡 - 争论肉食的大小和气味比实际的味道更重要

米其林星级餐厅的厨师兼牛津大学交叉研究实验室的访问研究员查尔斯米歇尔透露了理想汉堡的五个关键要素

他说,对于完美的汉堡包而言,气味占“感官配方”的30% - 香气在我们的鼻孔中形成“味道的主要成分”

大小和感觉或温暖的面包占“味道体验”的25%,肉的“质地和多汁性”和“面包的柔软度和沙拉的脆度”对我们享受它的程度至关重要

味道仅占15%的功劳,味蕾“刺激我们的甜味,咸味,酸味和苦味的受体”

汉堡嘶嘶声和生菜嘎吱嘎吱的声音贡献了15%的“体验”

看到汉堡 - 第一次看到丰盛的食物 - 贡献了剩余的15%的'汉堡体验'

神奇胃肠病学家米歇尔先生为阿斯达创造了一个完美的汉堡,说它应该是7厘米高,有9层

他说有“关键成分”,包括温热的种子汉堡包,酱汁,一片莴苣叶,一片小黄瓜片和1厘米番茄片

你还需要两片干塞拉纳火腿,炸洋葱片,两片卡门培尔奶酪,1厘米和牛牛肉片,番茄酱和底部汉堡面包上的两片酱油

他说:“味道只是一个因素 - 完美平衡的汉堡实际上是一种多感官体验

”他说味道需要在我们的舌头上取得适当的平衡,以获得一个令人愉快的完美汉堡,最重要的是咸味,其次是甜味,酸味和苦味

米歇尔斯先生还说,我们“吃着我们的鼻子和耳朵”以及嘴巴和味蕾,说“大气和嘎吱嘎吱的声音可以增强汉堡的整体享受”

他说,汉堡的宽度比高度“更重要”,但汉堡本身应该是5厘米高,小圆面包是2厘米

“要一次品尝所有不同的层,每咬一口,汉堡应该是'口大小',平均为5厘米,”厨师继续说道

“额外的2厘米对应于蓬松的面包,可以用双手挤进口

”因此,最好延长汉堡宽度而不是高度,这样你就可以适应和品尝口中所有不同的层,以达到完美平衡他建议'永远不要'在盘子里放汉堡,而是说它应该用纸包起来,用手吃,以'刺激感官'

米歇尔斯先生说:“手中的食物感觉可以改变我们口中的味道

“在食物包装中吃汉堡可以让你感觉到面包的温暖,因为它可以保持水分和热量,同时将结构保持在一起,适合口大小的叮咬

”听到纸张的清脆声音也可以增强声音的体验

汉堡

“他还说汉堡的名字会影响它的味道,并补充说:”一个描述性的名字可以改变人们对食物的看法

“一个好故事和名字可以设定对即将到来的期望,并增强我们的享受,就像第一眼看到汉堡一样

”烧烤可以健康吗

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